Tartufi agli amaretti

Conoscete la ricetta per realizzare questi favolosi dolcetti?

Io essendo molto ma molto golosa non solo la conosco, la amo!

Ci sono in giro tante ricette dei tartufi: con il mascarpone, con la ricotta, con o senza gli amaretti. Sono così tante che tutti trovano la combinazione che più si avvicina ai propri gusti.

Oggi sul mio blog, ovviamente, vi illustro la mia sperando vi piaccia così tanto da diventare anche la vostra preferita!

Ingredienti:

100gr. di cioccolato fondente;

80gr. di cioccolato al latte;

150gr. di panna fresca;

25gr. di baileys;

100gr. di amaretti;

20gr. di cacao amaro;

20gr. di granella di nocciole;

20gr. di codette al cioccolato;

20gr. di granelline colorate.

Come prima cosa prendete il cioccolato, entrambi i tipi insieme, e tritatelo grossolanamente.

Nel frattempo mettete la panna fresca sul fuoco in un tegamino e spegnete appena inizia a bollire.

Aggiungete il cioccolato alla panna (sempre a fuoco spento) ed amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, aiutandovi con le fruste.

A questo punto unite il baileys.

Frullate gli amaretti, una volta che li avete ridotti in polvere uniteli al composto di cioccolato e girate con un cucchiaio.

Coprite con la pellicola trasparente il composto e mettetelo in frigorifero, un'oretta circa, in modo tale che si indurisca.

Una volta tirato fuori il composto create delle palline non troppo grandi, passatele a vostro piacere nel cacao amaro o in altre granelle e per finire mettete i tartufi nei pirottini.

Per ricoprire i nostri tartufi è possibile utilizzare anche la granella di pistacchi o di cocco oltre a quelle che ho utilizzato in questo tutorial.

Una volta terminato mettete i tartufi in frigorifero a riposare.

Ciao!

Salsa Mou

A chi non piacciono le MOU!

Io ne vado matta, mi ricordano quando ero piccola, e con due bimbi mi è venuto in mente di tentare, ed è andata bene visto che ho fatto una torta che è sparita talmente velocemente che non sono riuscita neanche a fotografarla!😜

Veniamo alla salsa MOU:

INGREDIENTI:

200gr di zucchero semolato;

250ml di panna fresca.

Mettete a sciogliere lo zucchero, io aggiungo sempre un pochino di acqua, mi aiuta a non bruciare il caramello. Nel frattempo in un altro pentolino scaldate la panna, senza farla bollire.

Mescolare fino ad ottenere il caramello, attenzione a non farlo scurire troppo, altrimenti vi verrà amara.

Una volta che si sará sciolto totalmente ed avrà preso un bel colore ambrato spegnete il fuoco e lasciatelo riposare un paio di minuti. Aggiungete quindi la panna tutta in una volta (attenzione a questo passaggio, il caramello a contatto con la panna potrebbe schizzare).

Mescolate tutto fino ad ottenere una salsa liscia.

Rimettete sul fuoco, una volta che la salsa ha ripreso a bollire girare e spegnere il fuoco.

Fate raffreddare e mettete in un contenitore.

La vostra salsa Mou è pronta.

Conservatela in frigorifero.

È una salsa ottima su gelati e torte.

Ciao!

SpiderMinion cake

Eccomi a raccontarvi questa torta.

Ho un bimbo piccolo, ha 4 anni e mezzo ed inizia le sue richieste per la torta di compleanno con un grandissimo anticipo, solitamente giá in estate per il compleanno che festeggia poco prima di Natale!

Ovviamente con tutto questo anticipo, ha tanto tempo per cambiare idea...anche troppo! Quest'anno la sua prima richiesta è stata sulle macchinine di Cars, poi sugli Avengers, e da pochi giorni su qualsiasi cosa lo colpisca nelle pubblicità dei vari Disney channel...alla fine riuscirò anche quest'anno ad accontentarlo.

Lo scorso anno ad esempio é stato un fiume di richieste (come adesso peraltro), alla fine ho deciso di unire le due richieste più frequenti: i Minion (i personaggi gialli di Cattivissimo Me) e Spiderman...e quello che ne é uscito fuori ha divertito tutti, bimbi e adulti: un Minion vestito da Spiderman :-)

Il minion è stato fatto con delle forme di polistirolo, in modo da poterla preparare con anticipo, tutto rivestito di pdz, io consiglio per i colori forti come il nero ed il rosso di comprare la pasta già colorata, per tutti gli altri colori invece si puó usare la pasta bianca ed utilizzare i coloranti alimentari.

La torta "vera" invece è fatta con pan di spagna farcito di panna e nutella, e bagna analcolica. Spesso all'interno della torta quando metto la nutella aggiungo delle scaglierte di cioccolato in modo da avere una parte più croccantina all'interno.

Bahamas cake

Torta Bahamas

Eccomi qui per raccontarvi com'è nata questa torta!

Finalmente dopo un lunghissimo fidanzamento una coppia di amici decide di sposarsi ed in viaggio di nozze vanno in questo paradiso... Le Bahamas... Wow che belle un giorno vorrei andarci anch'io! Comunque, al loro rientro ho pensato di preparargli una torta per continuare a festeggiarli... Peró faceva tanto tanto caldo e a luglio a Roma è stato veramente tremendo...c'era proprio bisogno di una torta "rinfrescante". Pensando e ripensando mio figlio, Alessio, mi dice: "mamma fai qualche cosa con la frutta" ed io in frigorifero avevo proprio una bella anguria... Ecco l'idea!!! Si è accesa la lampadina!! Ho tagliato il cocomero come fosse una torta... Una bella torta alta (una ventina di centimetri),

Ho montato la panna e l'ho colorata con l'azzurro (colorante in gel). È venuta molto bene... Sembravano proprio onde... Tutta contenta... Mi giro per far spazio in frigo e oplà.... Tutto crollato!  Che peccato....era così carina! L'acqua dell'anguria non ha fatto sostenere la panna. Che fare a questo punto??? 

Ho tamponato tutta la torta e ripulita dalla panna scesa, ho preparato un po di crema al burro e l'ho rivestita di pasta di zucchero.... Ed ecco il risultato!

Come consiglio, tagliate in anticipo l'anguria, in modo che parte dell'acqua fuoriesca e poi tamponatela un bel pó altrimenti poi potrebbe colare. Io l'ho fatta il pomeriggio e l'ho aperta dopo cena! La crema al burro è stato un ottimo isolante senza appesantire la torta. È stata una bella scoperta! E ci siamo mangiati proprio una bella fetta di... Anguria gelata!!

Ancora tanti tanti auguri zia Giada e zio "panico" :-)