Rainbow dash cake

Dopo tantissimo eccomi qui con un nuovo Post! 

Ricomincio a scrivere per raccontarvi la storia dell'ultima torta realizzata: quella per i 4 anni della mia principessa. ...quanto cresce velocemente!

Un giorno torna a casa e mi dice :"mamma, io la mia torta la vorrei di Rainbow Dash". Io sono rimasta stupita, pensavo che come al solito mi avrebbe chiesto principesse varie, ed invece!!!

Allora ho iniziato le ricerche, sapevo che si riferiva ad un mini-pony ma fino a quel momento non avevo idea di quale colore fosse questo cavallino di cui mi parlava, nel cartone animato ce ne sono così tanti!

(https://it.m.wikipedia.org/wiki/Rainbow_Dash)

Una volta individuato Rainbow Dash ho pensato di fare una torta estremamente colorata, e piena di smarties, insomma proprio da golosi!

Ma veniamo alla descrizione:
Torta a due piani. La torta sotto (25 cm di diametro) rivestita di pasta di zucchero bianca e arcobaleno di smarties, quella sopra (15 cm di diametro) ricoperta di pasta di zucchero azzurra con il cavallino che tanto desiderava!

Ma non è finita qui, il colore ormai mi aveva contagiato, così ho deciso di fare anche tutto l'interno della torta colorato, preparando una rainbow cake (presto scriverò il tutorial), ed ho decorato il tutto con farfalle, stelle ed un colorato arcobaleno sulla parte frontale del piano "alto". Alla base invece ho rivestito il cake board con fasce di pasta di zucchero dei colori di Rainbow Dash sulle quali ho "scavato" le lettere del nome CECILIA riempiendole di zuccherini colorati.

Vi piace?

Ciao.

Chiffon cake

Eccomi qui a raccontarvi la mia ultima torta.
Durante il weekend si pasticcia sempre un po' di più a casa mia.

Questa volta sono andata decisamente sul "classico". La Chiffon è una torta che si presta bene per diversi utilizzi: è ottima farcita, può essere facilmente rivestita di pasta di zucchero o lasciata, come nel mio caso, senza riempimento e rivestimento, un pochino di zucchero a velo sparso sopra e via, un buonissimo dolce per fare colazione la mattina. Ed inoltre non contiene burro ne latte.

Consiglio di utilizzare lo stampo per torte angel cake. E' uno stampo, simile a quello del ciambellone, con il buco al centro, che non va ne imburrato ne infarinato, quindi di facilissimo utilizzo. Basta rovesciare al suo interno l'impasto ed il gioco è fatto. Una volta tirata fuori dal forno andrà rovesciata e raffreddandosi uscirà da sola dalla teglia, grazie ai piedini che permettono di far passare l'aria. Ed è proprio questa procedura che dona alla Chiffon la sua leggendaria morbidezza.

INGREDIENTI

• 300gr. di farina;
• 300gr. di zucchero;
• 200ml di acqua;
• scorza di un limone grattuggiato;
• un pizzico di sale;
• 120ml. di olio di semi;
• 6 uova (grandezza media);
• una bustina di vanillina;
• 8gr. di cremor tartaro;
• una bustina di lievito;
• zucchero a velo.

Teglia per angel cake 25cm. dis diametro e 11cm di altezza.

In una ciotola mettete gli ingredienti secchi (farina setacciata, lievito, zucchero, sale) e mescolate.

Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli con l'acqua (temperatura ambiente), l'olio, la scorza del limone (che avrete precedentemente grattato) e la vanillina nel robot da cucina e sbattete con la frusta fino a quando l'impasto non sarà diventato chiaro e spumoso.

Prendete gli albumi e metteteli in un recipiente pulito e montateli con le fruste. Mi raccomando il recipiente deve essere estremamente pulito altrimenti gli albumi non si monteranno. Quando i tuorli sono montati quasi completamente aggiungete il cremor tartaro e finite di montare.

A questo punto i tuorli saranno lavorati abbastanza e si potranno aggiungere gli ingredienti secchi.
Una volta che il composto sarà completamente amalgamato possiamo unire gli albumi montati a neve ferma. Mi raccomando unitene poco alla volta e mescolate sempre dal basso verso l'alto altrimenti gli albumi si smonteranno.

Mettete il composto nella teglia ed infornate, ricordatevi di non imburrare ed infarinare la teglia.
Preriscaldate il forno.
Tempi di cottura: con il forno statico 50 minuti a 160 gradi, se invece utilizzate il forno ventilato 40 minuti a 150 gradi.
Una volta tolta dal forno rovesciate la teglia su un piatto ed aspettate che scivoli fuori da sola.

Posizionatela su un piatto da portata e farcitela o decoratela a piacere.

Ciao!

Muffin con gocce di cioccolato

I muffin sono dolcetti deliziosi, ottimi sia per la colazione che per la merenda. E' possibile inoltre personalizzarli con gli ingredienti che più preferiamo, come ad esempio del cioccolato o della frutta sia fresca che secca.

Indovinate un po' come li preferiscono a casa mia? Al cioccolato o bianchi con le gocce di cioccolato, per fortuna che i miei piccolini oltre a mangiarli aiutano a farli.

INGREDIENTI per 12 muffin

• 200gr. di farina;
• 60gr. di burro;
• 125gr. di zucchero;
• 1 uovo (grandezza media) non di frigorifero;
• la scorza grattugiata di un limone;
• 1 bustina di lievito per torte;
• 250ml. di latte;
• gocce di cioccolato (io preferisco quelle fondenti);
• un pizzico di sale;
• pirottini di carta.

Fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria il burro. Prendete una ciotola e mettete la farina che avrete precedentemente setacciato, lo zucchero, l'uovo, la scorza del limone (mi raccomando quando grattugiate il limone di non arrivare mai alla parte bianca della buccia che darebbe un sapore amaro al vostro muffin), il burro, la bustina di lievito, il latte ed un pizzico di sale.

Mescolate bene con una frusta, potete utilizzare anche il robot da cucina, io personalmente lo faccio a mano. Una volta che gli ingredienti si saranno tutti amalgamati prendete le goccie di cioccolato, e mescolate nuovamente.

A questo punto è pronto per essere inserito nei pirottini.

Potete utilizzare un cucchiaio, come nel mio caso o una sac à poche. Riempite i pirottini circa per metà, cresceranno in altezza in cottura, quindi se li riempite troppi c'è il rischio che l'impasto esca e vi coli tutto nel forno!

Siamo pronti per infornarli, forno ventilato per 25 minuti a 180°. Non utilizzate il forno a temperatura più alta perchè i vostri muffin si romperebbero tutti.

Una volta terminata la cottura, aspettate che si raffreddano e servite.

Ciao alla prossima ricetta

Salsa Mou

A chi non piacciono le MOU!

Io ne vado matta, mi ricordano quando ero piccola, e con due bimbi mi è venuto in mente di tentare, ed è andata bene visto che ho fatto una torta che è sparita talmente velocemente che non sono riuscita neanche a fotografarla!😜

Veniamo alla salsa MOU:

INGREDIENTI:

200gr di zucchero semolato;

250ml di panna fresca.

Mettete a sciogliere lo zucchero, io aggiungo sempre un pochino di acqua, mi aiuta a non bruciare il caramello. Nel frattempo in un altro pentolino scaldate la panna, senza farla bollire.

Mescolare fino ad ottenere il caramello, attenzione a non farlo scurire troppo, altrimenti vi verrà amara.

Una volta che si sará sciolto totalmente ed avrà preso un bel colore ambrato spegnete il fuoco e lasciatelo riposare un paio di minuti. Aggiungete quindi la panna tutta in una volta (attenzione a questo passaggio, il caramello a contatto con la panna potrebbe schizzare).

Mescolate tutto fino ad ottenere una salsa liscia.

Rimettete sul fuoco, una volta che la salsa ha ripreso a bollire girare e spegnere il fuoco.

Fate raffreddare e mettete in un contenitore.

La vostra salsa Mou è pronta.

Conservatela in frigorifero.

È una salsa ottima su gelati e torte.

Ciao!