Angel Cake

Ciao a tutti!!
Prepariamo insieme l'ANGEL CAKE?
Gli ingredienti sono facili da trovare ed il risultato è assicurato!

L'angel cake è una torta estremamente soffice e delicata, e da qui il suo nome. Ottima per la colazione o accompagnata da una salsa di frutta, di marmellata o di cioccolata.
iniziamo....

• 160gr. di Farina;
• 350gr. di zucchero;
• vaniglia o in alternativa estratto di mandorle;
• 12 albumi (peso medio 480gr.)
• una bustina di cremor tartaro;
• buccia grattata i un limone;
• un pizzico di sale;
• un limone grattato.

Come prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi, mettendoli della ciotola della planetaria insieme a parte dello zucchero, e far andare la planetaria, una volta che zucchero ed albume si sono iniziati ad amalgamare versate la vaniglia, la buccia del limone ed il cremor tartaro.

Una volta che il vostro impasto sarà diventato gonfio e spumoso è il momento di iniziare ad aggiungere gli altri ingredienti secchi rimasti, sempre un po alla volta, mai tutti insieme, ed aspettare che il nuovo ingrediente venga incorporato perfettamente nell'impasto.
Iniziamo con lo zucchero per poi passare alla farina ed al pizzico di sale.

Il nostro impasto è pronto! dobbiamo solo metterlo nella teglia,. lo stampo ideale per questa torta è lo stesso della chiffon cake (Chiffon cake).

Inforniamo a 190 gradi per circa 35/40 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino, se esce completamente asciutto è pronta per essere sfornata.

Una volta tirata fuori dal forno, girate la teglia e posizionatela sui piedini fino a quando non sarà completamente fredda. A quel punto aiutatevi con un coltello per farla staccare dalla teglia.

Mettetela su un piatto da portata e farcitela come preferite, io ho utilizzato zucchero a velo e cioccolatini colorati.

Buona merenda 

Rainbow dash cake

Dopo tantissimo eccomi qui con un nuovo Post! 

Ricomincio a scrivere per raccontarvi la storia dell'ultima torta realizzata: quella per i 4 anni della mia principessa. ...quanto cresce velocemente!

Un giorno torna a casa e mi dice :"mamma, io la mia torta la vorrei di Rainbow Dash". Io sono rimasta stupita, pensavo che come al solito mi avrebbe chiesto principesse varie, ed invece!!!

Allora ho iniziato le ricerche, sapevo che si riferiva ad un mini-pony ma fino a quel momento non avevo idea di quale colore fosse questo cavallino di cui mi parlava, nel cartone animato ce ne sono così tanti!

(https://it.m.wikipedia.org/wiki/Rainbow_Dash)

Una volta individuato Rainbow Dash ho pensato di fare una torta estremamente colorata, e piena di smarties, insomma proprio da golosi!

Ma veniamo alla descrizione:
Torta a due piani. La torta sotto (25 cm di diametro) rivestita di pasta di zucchero bianca e arcobaleno di smarties, quella sopra (15 cm di diametro) ricoperta di pasta di zucchero azzurra con il cavallino che tanto desiderava!

Ma non è finita qui, il colore ormai mi aveva contagiato, così ho deciso di fare anche tutto l'interno della torta colorato, preparando una rainbow cake (presto scriverò il tutorial), ed ho decorato il tutto con farfalle, stelle ed un colorato arcobaleno sulla parte frontale del piano "alto". Alla base invece ho rivestito il cake board con fasce di pasta di zucchero dei colori di Rainbow Dash sulle quali ho "scavato" le lettere del nome CECILIA riempiendole di zuccherini colorati.

Vi piace?

Ciao.

Nightmare Before Christmas cake

 

È decisamente una torta stile halloween, ma a chiedermela è stato un bimbetto, al quale sono molto affezionata, per il suo compleanno di 4 anni.

Sapevo già che il suo cartone preferito, incredibile a dirsi, è quel capolavoro Disney di "Nightmare Before Christmas". Dovevo portargli Jack Scheletron in versione...commestibile! :-)

Ed ecco l'idea.

La torta è su due piani, il piano inferiore molto alto in realtà è appoggiato su una base di polistirolo della stessa identica grandezza. Tutta questa altezza mi è servita per rendere al meglio la giacca di Jack con una leggera svasatura a mimare le spalle e il papillon-pipistrello che lo caratterizza nel cartone animato.

Mi raccomando stuccate bene con la crema al burro per evitare che si veda la giuntura tra il polistirolo e la torta.

La torta al piano di sopra, leggermente più piccola di diametro e molto schiacciata in altezza è servita a disegnare la faccia di Jack e sul bordo frontale ho applicato le lettere, fatte sempre in pasta di zucchero, del mitico Vittorio.

Entrambi i piani, ricoperti di pasta di zucchero, sono farciti con panna, nutella e pezzetti di cioccolato, una sicurezza quando si parla di bambini.

Il pan di spagna per l'occasione l'ho fatto colorato. La torta è tutta commestibile, anche le zucchette alla base, che tra i bimbi della festa sono andate via velocissime, come sempre prima del soffio sulla candelina!

Ancora tanti tanti auguri al piccolo Vittorio che sicuramente mi ispirerà anche alla prossima torta!

Ciao!

Panchina cake

Ci siamo, é in arrivo il compleanno di Antonio, mio cugino.

Che torta fare per lui? È una torta difficile, sono stata indecisa a lungo, volevo fare una torta che lo rappresentasse, una torta per lui, una torta che non poteva essere per altri. Ho iniziato a pensare  e così mi è venuta in mente una panchina, vi chiederete perchè!

Beh dovete sapere che mio cugino è un "panchinaro"! Non nel senso sportivo, ma proprio letteralmente. Lui ed i suoi amici vanno sempre in un parco quì a Roma, si mettono seduti su una panchina e passano così ore intere, e la panchina é sempre la stessa fin da quando erano piccoli e al parco andavano per giocare. lo cerchi? Puoi stare tranquilla che lo trovi li! E quindi perchè non fare proprio la sua adorata panchina sulla torta.
Pasta di zucchero marrone, al gusto cioccolato che quando la apri sprigiona un buon profumo e via a progettare questa famosa panchina!
La torta è pan di spagna farcito di panna e nutella con scaglie di cioccolato, ho isolato con crema al burro e ricoperto tutto con pasta di zucchero. Tutto intorno alla torta ho aggiunto fragole ricoperte di cioccolato fondente e bignè ripieni dello stesso interno della torta.
Non potete capire la sua espressione quando l'ha vista! La sua panchina.

Toy Story cake

Oggi torniamo indietro di qualche anno. Avevo da poco iniziato a cimentarmi con le torte ricoperte di pasta di zucchero guardando Buddy il Cake Boss su sky. Facevo torte classiche ricoperte, con bei colori e ornamenti fatti con gli stampi, ma li mi fermavo.

Quando mi è stata chiesta questa torta mi è letteralmente preso un colpo!

"Vorrei tutti i personaggi di Toy Story, o comunque ne vorrei tanti"!

O mamma! E come faccio a dire di no ad un bimbo così bello e simpatico?

Ok proviamo, mi sono detta, anche se io non avevo mai fatto prima nessun personaggio, e per una "principiante" non è esattamente la cosa più semplice.

Peró la voglia di far felice il piccolo "Ale" e tutti i suoi amici mi ha spinto a provare...e i personaggi sono venuti fuori neanche tanto male!

Sono tutti personaggi reallizzati in pasta di zucchero, che i bambini della festa hanno preso d'assalto. Praticamente durante la canzone "tanti auguri..." sono stati mangiati quasi tutti :-)

La torta in cui mi sono cimentata è a tre piani. Il piano più in basso è una forma di polistirolo ricoperta di pasta di zucchero, mentre gli altri due sono di torta vera e propria.

Entrambi i piani di torta sono farciti con il pan di spagna colorato. La prima torta è ripiena di crema al cioccolato e l'altra è ripiena di panna e fragole.

Ecco la torta pronta prima di aver applicato le decorazioni.

Ciao!

Farfalle di gelatina

Qualche anno fa avevo trovato su un social network la foto di una torta bellissima che mi aveva colpito per la semplicità e per il senso di leggerezza che le donavano alcune farfalle semitrasparenti posate quì e lì.

Ho provato tante volte finchè non sono riuscita anch'io a creare queste fantastiche farfalle di gelatina.

Si possono realizzare torte di grande effetto e semplici nella realizzazione.

L'unico avviso da tenere a mente è che dovete iniziare in anticipo, il tempo di asciugatura è piuttosto lungo.

Ingredienti:

15gr Gelatina in granuli

25gr Acqua

Coloranti alimentari

Foglio di acetato per le venature

Mettere la gelatina e l'acqua in un contenitore che puó andare nel microonde.

Attivarlo alla massima potenza per 15 secondi, tirarlo fuori, girarlo e ripetere l'operazione per 10 secondi questa volta. La gelatina si dovrebbe essere sciolta tutta come nella foto, in caso contrario rimettere nel microonde per altri 10 secondi.

Una volta sciolta la possiamo colorare a nostro piacimento.

A questo punto mescolatela cercando di togliere il più possibile le bolle d'aria.

Prendere il foglio di acetato e con un pennello passare il composto.

Ora bisogna aspettare che la gelatina si asciughi completamente. Io solitamente lo preparo la sera in modo che la mattina dopo lo trovo pronto. Per essere certi che le vostre farfalle siano pronte si devono essere staccate da sole dal foglio di acetato.

Prendete delle forbicine piccole e ritagliate tutti i bordi delle ali.

Con dei piccoli pezzetti di pasta di zucchero bianca create il corpo delle farfalle, bagnate i bordi delle ali con una goccia di colla alimentare ed applicatele.

Ecco pronte le vostre farfalle.

Queste sono alcune torte che ho preparato in questi anni con le farfalle utilizzando questa tecnica.

Ciao!