Bolle di gelatina

Ciao a tutti!

Dopo aver condiviso con voi le mie farfalle di gelatina vi mostro come realizzare le bolle di gelatina.

Le bolle sono di facile realizzazione e di grande effetto, attenzione però a far seccare bene la gelatina senza aver fretta di vedere il risultato finale, altrimenti sarà un disastro. 

Occorrente:

• palloncini per le feste;
• 25gr. di colla di pesce (gelatina);
• 50gr. di acqua;
• olio da spennellare.

Come prima cosa mettete i fogli di gelatina nell'acqua fredda e lasciateli a bagno per 10 minuti, finchè la gelatina non sarà diventata morbida. Nel frattempo potete gonfiare i palloncini. Io li gonfio di grandezze diverse perché una volta applicati sulla torta mi piace di più il gioco che fanno.

Una volta gonfiati passategli sopra un pennello imbevuto d'olio, avendo cura di asciugare poi con della carta assorbente. Se il palloncino resta bagnato la gelatina non si attaccherà e vi troverete delle bolle con i buchi.

Una volta terminata la preparazione dei palloncini prendete la gelatina, strizzatela e mettetela in un contenitore adatto al microonde con i 50gr. d'acqua. 

Accendete il microonde alla massima potenza per 10 secondi, la gelatina si dovrebbe essere sciolta completamente a questo punto e risultare piuttosto liquida. Lasciatela riposare un paio di minuti.

Passate con delicatezza i palloncini dentro il composto di gelatina, tenendoli per il nodo, si formerà una patina lucida e piuttosto scivolosa. Ogni palloncino deve essere ricoperto dalla gelatina almeno due volte se il vostro composto sarà liquido come il mio, in modo che le bolle vengano più resistenti. Ricordatevi che la gelatina tenderà, freddandosi, a solidificarsi. In questo caso rimettete il composto nel microonde per 5 secondi altrimenti la gelatina intorno al palloncino sarà troppa.

Lasciate riposare per 10 ore con il nodo rivolto verso il basso, in modo che l'eccesso di gelatina scenda.

A questo punto le vostre bolle sono pronte, andrà staccato solamente il palloncino.

Se avrete seguito tutti i passaggi non avrete problemi ed il palloncino uscirà da solo: GUARDA IL VIDEO

Prendete il palloncino tra le mani con il nodo verso l'alto e schiacciate leggermente per iniziare a staccare la gelatina.

Con le forbici bucate il palloncino ed oplà il gioco è fatto.

Se volete potete colorare la gelatina appena tirata fuori dal microonde, ricordatevi che il colore tenderà a schiarirsi mente si asciuga.

Non fate degli strati troppo alti di gelatina altrimenti le bolle non asciugheranno e verrà un disastro.

Non abbiate fretta, hanno bisogno del tempo giusto per seccare, nel caso in cui, bucate un palloncino troppo presto questo, una volta bucato non farà tenere la forma alla vostra bolla, che tenderà ad accartocciarsi ed a rimanere così.

Come potete vedere all'interno delle bolle è possibile anche mettere delle piccole cose, nella foto ho inserito all'interno uno dei miei tartufi agli amaretti.

Ciao!

Angel Cake

Ciao a tutti!!
Prepariamo insieme l'ANGEL CAKE?
Gli ingredienti sono facili da trovare ed il risultato è assicurato!

L'angel cake è una torta estremamente soffice e delicata, e da qui il suo nome. Ottima per la colazione o accompagnata da una salsa di frutta, di marmellata o di cioccolata.
iniziamo....

• 160gr. di Farina;
• 350gr. di zucchero;
• vaniglia o in alternativa estratto di mandorle;
• 12 albumi (peso medio 480gr.)
• una bustina di cremor tartaro;
• buccia grattata i un limone;
• un pizzico di sale;
• un limone grattato.

Come prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi, mettendoli della ciotola della planetaria insieme a parte dello zucchero, e far andare la planetaria, una volta che zucchero ed albume si sono iniziati ad amalgamare versate la vaniglia, la buccia del limone ed il cremor tartaro.

Una volta che il vostro impasto sarà diventato gonfio e spumoso è il momento di iniziare ad aggiungere gli altri ingredienti secchi rimasti, sempre un po alla volta, mai tutti insieme, ed aspettare che il nuovo ingrediente venga incorporato perfettamente nell'impasto.
Iniziamo con lo zucchero per poi passare alla farina ed al pizzico di sale.

Il nostro impasto è pronto! dobbiamo solo metterlo nella teglia,. lo stampo ideale per questa torta è lo stesso della chiffon cake (Chiffon cake).

Inforniamo a 190 gradi per circa 35/40 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino, se esce completamente asciutto è pronta per essere sfornata.

Una volta tirata fuori dal forno, girate la teglia e posizionatela sui piedini fino a quando non sarà completamente fredda. A quel punto aiutatevi con un coltello per farla staccare dalla teglia.

Mettetela su un piatto da portata e farcitela come preferite, io ho utilizzato zucchero a velo e cioccolatini colorati.

Buona merenda 

Rainbow dash cake

Dopo tantissimo eccomi qui con un nuovo Post! 

Ricomincio a scrivere per raccontarvi la storia dell'ultima torta realizzata: quella per i 4 anni della mia principessa. ...quanto cresce velocemente!

Un giorno torna a casa e mi dice :"mamma, io la mia torta la vorrei di Rainbow Dash". Io sono rimasta stupita, pensavo che come al solito mi avrebbe chiesto principesse varie, ed invece!!!

Allora ho iniziato le ricerche, sapevo che si riferiva ad un mini-pony ma fino a quel momento non avevo idea di quale colore fosse questo cavallino di cui mi parlava, nel cartone animato ce ne sono così tanti!

(https://it.m.wikipedia.org/wiki/Rainbow_Dash)

Una volta individuato Rainbow Dash ho pensato di fare una torta estremamente colorata, e piena di smarties, insomma proprio da golosi!

Ma veniamo alla descrizione:
Torta a due piani. La torta sotto (25 cm di diametro) rivestita di pasta di zucchero bianca e arcobaleno di smarties, quella sopra (15 cm di diametro) ricoperta di pasta di zucchero azzurra con il cavallino che tanto desiderava!

Ma non è finita qui, il colore ormai mi aveva contagiato, così ho deciso di fare anche tutto l'interno della torta colorato, preparando una rainbow cake (presto scriverò il tutorial), ed ho decorato il tutto con farfalle, stelle ed un colorato arcobaleno sulla parte frontale del piano "alto". Alla base invece ho rivestito il cake board con fasce di pasta di zucchero dei colori di Rainbow Dash sulle quali ho "scavato" le lettere del nome CECILIA riempiendole di zuccherini colorati.

Vi piace?

Ciao.

Chiffon cake

Eccomi qui a raccontarvi la mia ultima torta.
Durante il weekend si pasticcia sempre un po' di più a casa mia.

Questa volta sono andata decisamente sul "classico". La Chiffon è una torta che si presta bene per diversi utilizzi: è ottima farcita, può essere facilmente rivestita di pasta di zucchero o lasciata, come nel mio caso, senza riempimento e rivestimento, un pochino di zucchero a velo sparso sopra e via, un buonissimo dolce per fare colazione la mattina. Ed inoltre non contiene burro ne latte.

Consiglio di utilizzare lo stampo per torte angel cake. E' uno stampo, simile a quello del ciambellone, con il buco al centro, che non va ne imburrato ne infarinato, quindi di facilissimo utilizzo. Basta rovesciare al suo interno l'impasto ed il gioco è fatto. Una volta tirata fuori dal forno andrà rovesciata e raffreddandosi uscirà da sola dalla teglia, grazie ai piedini che permettono di far passare l'aria. Ed è proprio questa procedura che dona alla Chiffon la sua leggendaria morbidezza.

INGREDIENTI

• 300gr. di farina;
• 300gr. di zucchero;
• 200ml di acqua;
• scorza di un limone grattuggiato;
• un pizzico di sale;
• 120ml. di olio di semi;
• 6 uova (grandezza media);
• una bustina di vanillina;
• 8gr. di cremor tartaro;
• una bustina di lievito;
• zucchero a velo.

Teglia per angel cake 25cm. dis diametro e 11cm di altezza.

In una ciotola mettete gli ingredienti secchi (farina setacciata, lievito, zucchero, sale) e mescolate.

Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli con l'acqua (temperatura ambiente), l'olio, la scorza del limone (che avrete precedentemente grattato) e la vanillina nel robot da cucina e sbattete con la frusta fino a quando l'impasto non sarà diventato chiaro e spumoso.

Prendete gli albumi e metteteli in un recipiente pulito e montateli con le fruste. Mi raccomando il recipiente deve essere estremamente pulito altrimenti gli albumi non si monteranno. Quando i tuorli sono montati quasi completamente aggiungete il cremor tartaro e finite di montare.

A questo punto i tuorli saranno lavorati abbastanza e si potranno aggiungere gli ingredienti secchi.
Una volta che il composto sarà completamente amalgamato possiamo unire gli albumi montati a neve ferma. Mi raccomando unitene poco alla volta e mescolate sempre dal basso verso l'alto altrimenti gli albumi si smonteranno.

Mettete il composto nella teglia ed infornate, ricordatevi di non imburrare ed infarinare la teglia.
Preriscaldate il forno.
Tempi di cottura: con il forno statico 50 minuti a 160 gradi, se invece utilizzate il forno ventilato 40 minuti a 150 gradi.
Una volta tolta dal forno rovesciate la teglia su un piatto ed aspettate che scivoli fuori da sola.

Posizionatela su un piatto da portata e farcitela o decoratela a piacere.

Ciao!

Nightmare Before Christmas cake

 

È decisamente una torta stile halloween, ma a chiedermela è stato un bimbetto, al quale sono molto affezionata, per il suo compleanno di 4 anni.

Sapevo già che il suo cartone preferito, incredibile a dirsi, è quel capolavoro Disney di "Nightmare Before Christmas". Dovevo portargli Jack Scheletron in versione...commestibile! :-)

Ed ecco l'idea.

La torta è su due piani, il piano inferiore molto alto in realtà è appoggiato su una base di polistirolo della stessa identica grandezza. Tutta questa altezza mi è servita per rendere al meglio la giacca di Jack con una leggera svasatura a mimare le spalle e il papillon-pipistrello che lo caratterizza nel cartone animato.

Mi raccomando stuccate bene con la crema al burro per evitare che si veda la giuntura tra il polistirolo e la torta.

La torta al piano di sopra, leggermente più piccola di diametro e molto schiacciata in altezza è servita a disegnare la faccia di Jack e sul bordo frontale ho applicato le lettere, fatte sempre in pasta di zucchero, del mitico Vittorio.

Entrambi i piani, ricoperti di pasta di zucchero, sono farciti con panna, nutella e pezzetti di cioccolato, una sicurezza quando si parla di bambini.

Il pan di spagna per l'occasione l'ho fatto colorato. La torta è tutta commestibile, anche le zucchette alla base, che tra i bimbi della festa sono andate via velocissime, come sempre prima del soffio sulla candelina!

Ancora tanti tanti auguri al piccolo Vittorio che sicuramente mi ispirerà anche alla prossima torta!

Ciao!

Jelly Butterflies - English tutorial

 Special thanks to Linda Coker for translation!

A few years ago I found on a social network photo of a beautiful cake that I was struck by the simplicity and sense of lightness that donated some butterflies translucent cutlery here and there.

I tried so many times until I managed myself to create these fantastic butterflies gelatin.

You can create impressive cakes and simple in construction.

The only warning to keep in mind is that you have to start early, the drying time is quite long.

ingredients:

15gr gelatin granules

25g Water

food colors

Acetate sheet for the grain

Place the gelatin and water in a container that can go in the microwave.

Turn it on full power for 15 seconds, pull it out, turn it over and repeat for 10 seconds this time. The gelatin should be dissolved as a whole in the picture, if not put in the microwave for another 10 seconds.

Once dissolved we can color at will.

At this point mix it trying to remove as much as possible the air bubbles.

Take the acetate sheet with a brush and pass the mixture.

Now you wait until the gelatin dry completely. I usually prepare it at night so that the next morning I am ready. To ensure that your butterflies will be ready to be detached themselves from the acetate sheet.

Take the small scissors and cut out all the edges of the wings.

With small pieces of white sugar paste created the body of the butterfly, wet the edges of wings with a drop of glue and apply them food.

Here ready your butterflies.

These are some cakes that I made over the years with butterflies using this technique.

Ciao!