Rose di crema al burro

Avete mai provato a fare i fiori con la crema al burro?

È molto semplice e divertente, e dopo che avrete imparato realizzerete delle torte di grande effetto.

Occorrente:

1 beccuccio Wilton n. 104;

1 beccuccio Wilton n. 12;

2 sac a poche;

1 spillo per i fiori;

100gr. di burro;

200gr. di zucchero a velo;

Quadrati di carta forno;

Colorante alimentare.

Tirate fuori dal frigorifero il burro e tagliatelo a pezzetti piccoli, in modo tale da farlo ammorbidire velocemente.

Unite lo zucchero a velo setacciato al burro e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi. Io lo faccio a mano ma potete benissimo utilizzare anche le fruste elettriche.

Una volta che l'impasto è liscio e privo di grumi potete procedere alla colorazione e mettere in frigo a riposare una decina di minuti.

A questo punto è ora di iniziare a creare le nostre rose.

Prendete i vostri sac a poche, mettete i beccucci (io uso la marca Wilton) e la crema al burro all'interno. Ricordatevi di mettere meno impasto nel sac a poche con il beccuccio n. 12, vi servirà solamente per il bocciolo, mentre ne servirà di più nel sac a poche con il beccuccio n. 104 che servirà per realizzare i petali.

Prendete il vostro spillo e sporcatelo leggermente con la crema al burro, applicate il quadrato di carta forno. La crema al burro tra lo spillo e la carta forno  vi aiuterà a tenerla ferma mentre lavorerete alle vostre rose.

Una volta bloccata la carta da forno, con la sac a poche con beccuccio 12 formate una piccola massa sullo spillo, non troppo alta altrimenti sarà più difficile creare i petali. Posate quel sac a poche, prendete l'altro ed iniziate a fare i petali. Mi raccomando tenete il sac a poche in modo che la parte larga del beccuccio sia in basso.

Mettete in frigorifero le vostre rose, si induriranno e sarà più facile maneggiarle.

Ho caricato un video a velocità avanzata per mostrarvi come procedere. GUARDA VIDEO.

Ora aspetto di vedere anche le vostre rose!

Ciao

Muffin con gocce di cioccolato

I muffin sono dolcetti deliziosi, ottimi sia per la colazione che per la merenda. E' possibile inoltre personalizzarli con gli ingredienti che più preferiamo, come ad esempio del cioccolato o della frutta sia fresca che secca.

Indovinate un po' come li preferiscono a casa mia? Al cioccolato o bianchi con le gocce di cioccolato, per fortuna che i miei piccolini oltre a mangiarli aiutano a farli.

INGREDIENTI per 12 muffin

• 200gr. di farina;
• 60gr. di burro;
• 125gr. di zucchero;
• 1 uovo (grandezza media) non di frigorifero;
• la scorza grattugiata di un limone;
• 1 bustina di lievito per torte;
• 250ml. di latte;
• gocce di cioccolato (io preferisco quelle fondenti);
• un pizzico di sale;
• pirottini di carta.

Fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria il burro. Prendete una ciotola e mettete la farina che avrete precedentemente setacciato, lo zucchero, l'uovo, la scorza del limone (mi raccomando quando grattugiate il limone di non arrivare mai alla parte bianca della buccia che darebbe un sapore amaro al vostro muffin), il burro, la bustina di lievito, il latte ed un pizzico di sale.

Mescolate bene con una frusta, potete utilizzare anche il robot da cucina, io personalmente lo faccio a mano. Una volta che gli ingredienti si saranno tutti amalgamati prendete le goccie di cioccolato, e mescolate nuovamente.

A questo punto è pronto per essere inserito nei pirottini.

Potete utilizzare un cucchiaio, come nel mio caso o una sac à poche. Riempite i pirottini circa per metà, cresceranno in altezza in cottura, quindi se li riempite troppi c'è il rischio che l'impasto esca e vi coli tutto nel forno!

Siamo pronti per infornarli, forno ventilato per 25 minuti a 180°. Non utilizzate il forno a temperatura più alta perchè i vostri muffin si romperebbero tutti.

Una volta terminata la cottura, aspettate che si raffreddano e servite.

Ciao alla prossima ricetta